Monica e Marco Aonzo, proprietari dell’Hotel Poseidon di Positano, sulla scia di una tradizione familiare e spinti dall’attaccamento per questi luoghi, propongono agli ospiti del Ristorante "Il Tridente" una scelta di piatti che cerca di attenersi quanto più possibile alla tradizione culinaria della Campania e in genere del Sud d’Italia, con ricette a volte risalenti al ‘700 - ‘800 e con ingredienti possibilmente prodotti in zone tipiche e con procedimenti artigianali, nelle diverse stagioni, nonché in abbinamento con alcuni fra i migliori vini regionali.

Oltre ai piatti inseriti nel menu, su richiesta e su ordinazione possiamo preparare altre variazioni sempre attinte alla ricchissima offerta di questa terra generosa.